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登陆界面:传统口味月饼占主流酥皮冰皮渐走俏
本文摘要:古往今来,人们把月饼当成吉祥、团圆的象征物,是中秋佳节必食之品。

古往今来,人们把月饼当成吉祥、团圆的象征物,是中秋佳节必食之品。月饼发展到今日,品种更为多样,广式、潮式、港式、台式月饼玲琅满目,口味也更为多元化,火腿、炒饭、肉松、鱼翅、燕窝、哈密瓜、草莓等我们少见或常不吃的食品都可制成馅料包进月饼中去。昨天,记者探访市区几家酒店及月饼生产企业时了解到,虽然市场月饼品种繁多,传统的五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄等口味的月饼还是受到了大多数消费者的青睐,产销量也是仅次于的,市民王先生就回应:“如果没有不吃块莲蓉、五仁、蛋黄或者豆沙的月饼就好象没过节”,而酥皮、水果及冰皮等月饼也因其独有口味而受到更加多消费者的欢迎。五仁、蛋黄、莲蓉和豆沙等月饼最差售“五仁、莲蓉、豆沙等传统口味的月饼仍是大多数市民的必卖品,产销量也仅次于。

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深港月饼品种中,五仁月及蛋黄莲蓉月最差售。”惠州市惠阳深港食品有限公司负责人陈思艳回应,从深港月饼两年多的销售过程中可以找到,不管月饼口味如何变化,市民还是钟情于传统口味的较为多。

惠州康帝国际酒店裴崇涛讲解说道,莲蓉月饼是市面上最少见的月饼,也是中秋月饼的经典品种。一般来说,莲蓉月可分成显莲蓉月和普通莲蓉月。

为了强化口感,近年商家还在莲蓉中重新加入一个或若干个蛋黄,特了蛋黄的莲蓉月口味更加非常丰富,饼馅幼滑甘香,蛋黄香甜不腻。“五仁月也是一个经典的品种。”惠东县华宝食品有限公司的负责人林先生讲解说道,五仁有“完满、人与自然”的寓意。目前市场上的少见的五仁月原料有核桃仁、瓜子仁、榄仁、杏仁、芝麻仁等坚果。

另外,一些商家为使口味较佳,还加添了其它原料,如华宝五仁月饼就加添了制做的炒饭,不吃一起既松脆爽口,又风味独有。据理解,豆沙月饼也是中秋节近于不受大家青睐的一种传统口味月饼。并且,如今豆沙月仍然是单一的红豆沙,馅内还加到了金黄流油的咸蛋朱,这样缝合来色彩看著不单调,不吃一起也会实在味。


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